Patissier

자료실

용어사전보기
필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	된장 原
다국어	영 Salted soy paste
설명	삶은 콩을 으깨어 메주를 쑨 뒤 소금물을 붓고 만든 장(醬). 이 때 발효재로 사용하는 누룩은 보리로 만든 것도 있지만, 대개는 쌀로 만든다. 된장은 간장과 함께 한국의 주된 조미료임과 동시에 채식 위주의 국민에게 단백질 보급원으로서 중요한 것이다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52