Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	드라이 아이스 其
다국어	영 Dry ice 프 Glace s che, Neige carbonique 독 Trockeneis
설명	기체의 이산화탄소(CO₂)를 압축하여 고체 이산화탄소로 만든 냉각제(冷却劑). 고체탄산이라고도 한다. 생과자나 빙과류를 보존하는 데 이용한다. 이산화탄소 속에 함유되어 있는 수분·기름 등을 분리시킨 다음 저온에서 가압하여 급격히 냉각시키면 액체 이산화탄소가 되고, 그 일부분을 증발시키면 남은 열에 의해 고체 이산화탄소, 즉 드라이 아이스가 된다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52