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아이디 bncworld
작성자 bncworld
용어 건부 乾 原
다국어 영 Dry gluten
설명 건조글루텐. 습부＊를 건조기에 넣고 수분을 뺀 글루텐이다. 건부가 13% 이상인 밀가루를 강력분이라 하고 10∼13%를 중력분, 10% 이하를 박력분이라 한다.
처리상태 게시
수정일 2020-09-29 13:49:52
작성일 2020-09-29 13:49:52

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