Patissier

자료실

용어사전보기
필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	건성유 乾性油化
다국어	영 Drying oil
설명	식물 유지 중에서 건조성이 강한 것이다. 건조성이란 유지가 공기 중의 산소를 흡수하여 산화, 중합, 축합되어 점성을 일으키며 점차 굳어지는 성질을 말한다. 건조성은 지방산의 이중결합 수에 비례하며 요오드값으로 분류할 수 있다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52