Patissier

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필드	값
아이디	bncworld
작성자	bncworld
용어	건조 유장 乾燥乳漿原
다국어	영 Dried whey
설명	치즈의 훼이＊를 건조시킨 것. 성분은 수분 4%,락토오스 73%, 단백질 12%, 무기질 11%이다. 탈지 분유의 대용품으로, 빵·비스킷에 쓴다. 빵 반죽에 넣으면 빵의 부피가 커지고 결이 고우며 빵 속의 탄력성이 커진다. 또, 맛과 향도 좋아진다.
처리상태	게시
수정일	2020-09-29 13:49:52
작성일	2020-09-29 13:49:52