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[국내뉴스]   제과점 성공전략 경영 세미나 개최 (2002.10) 비앤씨월드 홈페이지바로가기 [ 2002-10-09 00:00:00 ]
9월 17일 과기회 주최로 만남의 자리도 한국 제과기술 경영연구협의회가 주관한 ‘21세기 제과점 성공전략 경영 세미나’가 지난 9월 17일 서울 이태원의 캐피탈 호텔에서 개최되었다. 이날 행사는 제 105차 과기회 정기회의와 업계 기술인 모임인 레브 드 쉐프 및 해냄과의 상견례를 겸한 자리이기도 했다. 이번 세미나에는 경기대학교 관광학부 조리전공 교수로 재직 중인 진양호 교수가 강사로 초빙되어, 현 제과업계의 문제점과 그 대응 전략에 대해 강의했다. 진교수는 “서비스의 바탕은 인(仁)의 정신이라고 강조하고 고객을 중요하게 생각하는 마음을 가져야 한다”고 하면서, 또 “국내 제과업계는 현재 인력난과 고비용 저효율의 경영 악화로 난항을 겪고 있다. 따라서 Quality, Cleanliness, Service 등 세 가지 경영 기본 원칙에 충실할 것”을 당부했다. 이날 강의는 1시간 40여분 동안 진행됐으며, 참석한 회원들의 큰 호응을 얻었다. 강의가 끝난 후에는 역대 세 번째 명장으로 선정된 과기회 권상범 고문의 격려사가 진행되었고, 이후 참석한 회원들간의 상견례가 이어졌다. 참가자들 모두가 세미나 내용에 대해 만족스럽다는 반응을 보였으며, 아울러 선후배 제과인들이 한데 모일 수 있는 자리가 자주 마련되기를 바란다고 입을 모았다.
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